性状：Kappa-型卡拉胶 白色无味条状、粉状。溶于80℃热水，1%卡拉胶溶液可形成粘性胶液，冷却后固化，凝胶具有弹性。

质量标准：

包装
1. 条状22cm×28cm，彩印包装，每包100g；内套薄膜，外包装编织袋，每件5kg装。
2. 粉状：彩印包装，每包1000g；外包装纸箱或复膜编织袋，每件25kg装。
3. 粉状：散装，内套薄膜，外包装纸箱或复膜编织袋，每件25kg装。
4. 可根据客户要求特定造型及包装。

●卡拉胶精粉用在水晶软糖，果冻等产品中，起作用是凝固形成高透明胶体。参考量在1-1.5%之间，果冻0.6-0.8%之间。

●卡拉胶粉用在冰制品中，其作用是替代明胶。参考量在0.4-0.6%之间。

●卡拉胶粉用在火腿灌肠、肉罐类肉制品中，起升级产品质量的作用。参考量在0.3-0.5%之间。

●卡拉胶条状用在糕点夹层、生日蛋糕裱花，果酱、番茄调料等产品中，适用于各种角度的造型。参考用量在0.3-1.2%之间。